“给我装两个控锅子馍馍,一个胡麻一个香豆子的。”刚遛弯回来的渭户村村民罗新香边走边招呼着。在新疆吉木萨尔县大有镇渭户村,“农家控锅子馍馍”店主马琴正在整齐摆放着今天现烤的各种口味的控锅子馍馍。空气中弥漫着胡麻和香豆子的香气,让人垂涎欲滴。
新鲜出炉的控锅子馍馍,色泽金黄透亮 (巨佳辉 摄)
控锅子馍馍,是吉木萨尔县大有镇渭户村的一道传统农家美食。不同于普通烤馍,它采用传统土灶铁锅慢火烤制,外皮金黄酥脆,内里松软香甜,尤其是加入胡麻、香豆子等本地特色配料后,风味更加独特,深受当地村民和游客喜爱。
“小时候家家户户都会做,现在愿意花时间手工烤的人少了,但想吃的人却越来越多。”马琴说,她正是看中了这一市场空白,决定将传统手艺变成致富门路。如今,她的“农家控锅子馍馍”店已成为村里的“网红打卡点”。
将控锅子馍馍摆放在草木灰上准备烤制 (巨佳辉 摄)
据店主马琴介绍,控锅子馍馍每个售价20元,虽然价格不低,但凭借扎实的用料和地道的手艺,每日线下订货量稳定在50个左右,常常供不应求。为了拓宽销路,自己每天中午还开启直播,一边展示馍馍制作过程,一边与网友互动。没想到,线上售卖成交额也十分可观,不少外地顾客通过快递“尝鲜”,还有人一次性下单十几个馈赠亲友。
“以前觉得这馍馍就是自家吃的东西,没想到不仅能卖钱,还能卖到那么远的地方去。”马琴笑着说,现在她正计划扩大生产规模,并带动周边几户村民一起做,统一标准、统一品牌,让“控锅子馍馍”走出去,成为渭户村的一张美食名片。
马琴和丈夫正在制作控锅子馍馍 (巨佳辉 摄)
吉木萨尔县大有镇党委委员买勒依·布勒克表示,近年来,大有镇积极挖掘乡村特色资源,鼓励农户依托传统手艺发展“庭院经济”,像马琴这样的小微创业者正越来越多。下一步,镇上将加大对特色农产品的品牌打造和电商扶持力度,让更多“藏在深闺”的农家美食走向更广阔的市场。
从一口铁锅到直播间,从村里小巷到城市餐桌,控锅子馍馍的“出圈”,不仅烤出了香味,更烤出了乡村振兴的烟火气与新希望。(来源:吉木萨尔县融媒体中心)
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